一、餐饮企业需要承担哪些法律责任
餐厅营业执照未经营，发意外需承担责任问题需要，非明显要办营业执照要
1、登记注册便于管理
2、承担经营期间全部债务、债权、决策、领导、全部相关律责任
餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。
餐饮服务特点
1、一次性
餐饮服务只能一次使用，当场享受，不论是到店用餐还是外送，一次就餐对应着一次服务。当本次就餐结束后，餐饮服务自然终止。
2、无形性
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
3、差异性
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。
4、直接性
一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。
我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自20世纪80年代开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。
二、消费者享有哪些权利，餐饮经营者有哪些权利
《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条规定：消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。同时，该法第二十六条第二款也规定：经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。
广东伟然律所闵令波律师也认为，餐饮经营者无权向消费者强制收取餐位费。此举侵犯了消费者在购买商品或接受服务时的知情权、选择权、公平交易权。
闵令波分析，《中华人民共和国消费者权益保护法》第四条规定，经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。第九条规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。
隐形费用名目多 强制消费要维权
事实上，不合理的收费除了餐位费之外，当前一些餐饮企业还存在收取餐具费、餐具消毒费、茶位费、抽纸费、开瓶费、包间费等情况。特别是对于一次性餐具的收费，一些顾客吐槽一次性餐具2元一副，甚至在未使用的情况下还要收费，这似乎是某些餐厅的“惯例”。
杨子洋认为，餐饮行业收取餐具费、餐具消毒费、茶位费、抽纸费等多种隐性费用的行为都不合法，《中华人民共和国食品安全法》第三十三条对餐饮行业经营者的法定义务做出了明确的规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
对此，闵令波分析，既然食品安全法第三十三条做了相应规定，那么餐饮经营者向消费者提供达到国家卫生标准的餐具、纸巾，便是餐饮过程中的配套服务项目，同时也是经营者的法定义务和附随义务，不得另行收取费用。
“对于餐饮企业和经营者而言，菜品的味道固然重要，诚信和服务才是百年老店的王道。”杨子洋说。
消费者遭遇此类情况该如何维权？闵令波建议，首先，在外就餐时，要有一定的自我维权意识。面对餐饮经营者有类似的收费服务情况，可以向经营者询问后进行选择性消费。
其次，如果经营者存在强制消费，要勇于向商家说“不”，维护自身合法权益。
最后，如果双方发生此类纠纷，首先应与商家协商解决。如协商不成，注意保留消费凭证等相关证据，可向消委会、人民调解等组织进行投诉；也可向市场监督管理部门进行反映，或者向法院提起诉讼，维护自身合法权益。
三、餐饮行业的消费者权益该如何维护？
餐饮行业是服务业的一种，它以提供美食为主要目的，是人们社交、观光、商务、文化等各种活动的重要组成部分，是经济发展和文化传承的重要标志。在这个行业中，商家应该树立“诚信经营”的理念，把顾客的利益放在首位，提供高质量的服务和菜品，以赢得顾客的信任和支持。然而，有些商家为了追求暴利，会采用欺诈、虚假宣传等手段来获取利益，给消费者带来不必要的损失和伤害。在这种情况下，作为消费者我们应该如何应对？
首先，我们需要提高消费者的法律意识，维护自身权益。消费者有权拒绝商家提前帮忙点菜、强制消费等不合理要求，有权要求商家提供明细的菜单和价格，保留消费凭证等。如果商家在服务中存在欺诈、虚假宣传等问题，可以向相关部门举报投诉，维护自己的合法权益。同时，我们也要自觉遵守消费者的义务，文明消费，不浪费，不占用公共资源，为维护社会的和谐稳定做出贡献。
其次，我们需要加强消费者教育，提高消费者的识别能力。在消费时，我们应该注意查看菜单、价格、口味、数量等信息，避免被商家欺诈、误导。同时，学会使用互联网、社交媒体等工具，了解商家的信用评价、口碑、服务质量等信息，选择值得信赖的商家进行消费。在日常生活中，我们也应该注重门店、物品、服务等方面的质量和安全，保证生活的质量和健康。
最后，我们需要强化商家的责任意识，倡导“诚信经营”。商家应该秉持“顾客至上”的原则，提供优质的服务和菜品，以赢得顾客的信任和支持。同时，商家也应该遵守法律法规，不得采用虚假宣传、欺诈等手段进行营销活动，对违法违规行为要承担相应的法律责任，维护市场秩序和消费者的合法权益。
总之，在消费中，我们应该坚持诚信、公平、公正的原则，避免受到商家的欺骗和伤害。同时，我们也应该加强自身的法律意识和识别能力，提高消费者的维权意识，掌握正确的投诉方式和途径，维护自身和社会的合法权益。商家也应该加强自身的责任意识，树立良好的商业信誉，以优质的服务和产品赢得消费者的信任和支持。
